本文摘要:紫苏是唇形科唇形科的一年级草本植物。

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紫苏是唇形科唇形科的一年级草本植物。作为多用途的经济植物在中国有数2000多年的栽培史,它是中国传统的药食两用植物,是国家卫生部门最初实施的食品也是药品的60种中药材之一,资源分布在全国20多个省。

紫苏成熟期的浆果也称为苏种,苏种的含油率为30%到50%。紫苏籽油也被称为苏油或苏籽油。紫苏籽油主要脂肪酸含量从低到低分别为a-亚麻酸44%-64%、亚油酸14%-17%、油酸13%-15%、棕榈酸6%- 7%、软脂肪酸1%-2%。

其脂肪酸构成的特征是-3多不饱和脂肪酸(a-亚麻酸)的含量极高,略低于亚麻籽油。也有助于保持饮食中-6多不饱和脂肪酸和-3多不饱和脂肪酸的平衡。

因此,其营养价值与亚麻籽油齐名,是其他食用植物油的有益补充。其缺点是亚油酸含量低,不应该以紫苏籽油为主要食用油。

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据报道,紫苏籽油、橄榄油、向日葵籽油均有减少实验动物餐后血糖的作用,而紫苏籽油的作用最弱。这主要是因为-3多不饱和脂肪酸(a-亚麻酸)具有提高胰岛素敏感性、提高糖代谢的作用。紫苏油在动物实验中具有应对血压上升(由于低盐饮食)的作用。由于紫苏籽油的药理作用,现在市场上有很多用紫苏籽油制作的健康食品。

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admin 建筑业